Услуги

Кейтеринг имеет свои достоинства и преимущества и всё чаще заказывается при проведении мероприятий. Разнообразное меню, кухни всех стран мира, огромный выбор десертов и фирменных напитков – только кейтеринг способен воплотить в рамках одного события все пожелания и предпочтения Клиента.

А сотрудники компании освободят Клиента от привычных хлопот по подготовке и проведению торжества и позволят провести больше времени, отдыхая с гостями.

Наша команда имеет большой опыт проведения мероприятий «под ключ». Кроме предоставления услуг по питанию, мы предоставляем услуги по подбору и бронированию мест проведения, оформлению, аренде оборудования, заказа ведущих мероприятия, спикеров, музыкальных коллективов, мастеров-визажистов, парикмахеров, специалистов по фото- и видеосъёмке.

Форматы:

 

• кофе-брейк
• ланч
• коктейль
• фуршет
• банкет
• гала-ужин
• барбек
• анимационные станции
• кулинарные мастер-классы
• сеты

Кофе-брейк

Этот формат обслуживания применяется при проведении презентаций, симпозиумов, деловых и спортивных мероприятий, длительных докладов и совещаний. Все позиции кофе-брейка выставляются на фуршетные линии и гости сами выбирают предложенные блюда.

Стандартная продолжительность кофе-брейка - от 30 минут до 1 часа.

Выход в граммах на одну персону зависит от пожеланий заказчика и продолжительности мероприятия, но мы рекомендуем:
 

• Приветственный кофе-брейк (сбор гостей) – от 80 гр./чел. до 120 гр./чел.
• Кофе-брейк на завтрак – от 100 гр./чел. до 150 гр./чел.
• Кофе-брейк обеденный – от 200 гр./чел. до 350 гр./чел.
• Кофе-брейк на полдник – от 80 гр./чел. до 120 гр./чел.
• Кофе-брейк на ужин – от 200 гр./чел. до 350 гр./чел.

 

Ланч

Формат «Ланч» также используется при проведении презентаций, симпозиумов, деловых и спортивных мероприятий, длительных докладов и совещаний. Отличие от обеденного кофе-брейка – это более стандартное обслуживание обеденным питанием: салаты и холодные закуски, супы, горячие блюда на выбор, десерты и фрукты, напитки.

Продолжительность ланча - от 45 минут до 1,5 часов.

Выход в граммах на одну персону зависит от пожеланий заказчика и продолжительности мероприятия, но мы рекомендуем не менее 320 гр. на персону.
 

Коктейль

Коктейль – это обслуживание гостей мероприятия «в обнос», фуршетные линии отсутствуют.  Чаще всего этот формат применяется при количестве статусных гостей от 30 до 300 персон.

Продолжительность коктейля - от 30 минут до 2 часов.

Выход в граммах на одну персону зависит от пожеланий заказчика и продолжительности мероприятия. Мы рекомендуем не менее 150 гр. на персону при продолжительности коктейля 30 минут.
 

Фуршет

Фуршет имеет ряд отличительных особенностей. Гости встречаются в непринуждённой обстановке, за ними не закреплено место, каждый может подойти к фуршетному столу и выбрать закуски по своему вкусу.

Формат «Фуршет» популярен или при большом количестве участников мероприятия, или при пожелании Заказчика создать атмосферу непринужденного общения.

Время проведения фуршета и выход в граммах на персону зависят от продолжительности и бюджета мероприятия.

Длительность мероприятия:
 

• От 30 минут до 1 часа – от 150 гр./чел.
• От 1 часа до 2 часов – от 250 гр./чел.
• От 2 до 3 часов – от 400 гр./чел.
• От 3 до 4 часов – от 600 гр./чел.
• Свыше 4-х часов – от 800 до 1200 гр./чел.

 

Банкет

Банкет – это более торжественное и продолжительное мероприятие, наиболее комфортное для приглашенных участников.
Основной формат проведения банкета – гости рассаживаются за столами, за каждым гостем закрепляется определённое место, предлагается меню, следующее в определённом порядке. Обслуживают гостей официанты, чаще всего из расчета 1 официант на 8-10 гостей, если нет особых пожеланий по сервису.

Продолжительность банкета – от 3-х часов.

Выход в граммах на персону – от 700 гр./чел. и до 2000 гр./чел.

Но также банкет может проходить в других форматах:
 

• частичное обслуживание;
• банкет-фуршет;
• банкет-коктейль;
• банкет-чай.

Гала-ужин

Гала-ужин – это зрелищное и незабываемое мероприятие. Его устраивают в случае, когда нужно отметить какое-либо значительное событие, принять важных гостей, устроить благотворительную встречу. Подобное торжество сложно провести на высоком уровне самостоятельно.

Гала-ужин отличается от банкета большим разнообразием позиций меню, которые подаются индивидуально каждому гостю, и персональным сервисом – за каждым гостем может быть закреплен официант, который его будет обслуживать в течение всего вечера.

Выход в граммах на персону – от 800 гр./чел. и до 2000 гр./чел.
 

Барбекю

Барбекю – это настоящий праздник-пикник на свежем воздухе. Этот формат проведения мероприятия подходит как для небольшого количества гостей, так и для огромных компаний.

Блюда готовятся на решетках на открытом огне.

Продолжительность такого мероприятия зависит только от пожеланий Клиента. Но обычно гости выезжают на природу не менее, чем на 6-8 часов.

Выход в граммах на персону – от 600 гр./чел.
 

Анимационные станции

Анимационная станция – это кулинарно-гастрономическая площадка демонстрационного приготовления блюд и напитков, это возможность удивить гостей, это возможность на месте увидеть способности поваров и попробовать только что приготовленное блюдо.

Формат анимационных станций можно использовать при проведении любого мероприятия: завтраков, ланчей, фуршетов и даже банкетов.

Перечень анимационных станций от Chantecler Catering:
 

• Блинная станция (от русских дрожжевых кружевных блинов до мини-блинчиков и пышных оладьев) с разными видами икры и рыбы, со сладкими топингами или сметаной
• Станция паштетов и риетов с крутонами из ремесленного хлеба
• Станция «Устричный бар»
• Станция «Крудо» тартаров и севиче
• Станция строганины
• Станция «Мурманский лосось слабой соли на льду»
• Станция «Запеченный лосось»
• Станция «Вок»
• Станция «Домашняя буженина в таежных травах с соусом из брусники»
• Станция «Ростбиф»
• Полевая кухня
• Станция «Вареная кукуруза»
• Молекулярные станции
• Станция «Азотное мороженое»
• Станция «Сладкая вата»
• Станция «Шоколадный сюрприз»

и многие другие (звоните нашим менеджерам для консультации)
 

Кулинарные мастер-классы

Кулинарный мастер-класс – это мероприятие, на котором любители определенной кухни или просто желающие узнать нечто новое могут на практике обучиться приготовлению нескольких современных, необычных и вкусных блюд.
Выберите направление кухни или блюдо, а наши Шеф-повара научат вас быстро и вкусно приготовить его.

Мы «прокачаем» Вас и Ваших гостей!

Мастер-классы от Chantecler:
 

• Мастер-класс с безлактозными рецептами
• Мастер-класс с безглютеновыми рецептами
• Мастер-класс по приготовлению палео-блюд
• Мастер-класс по приготовлению блюд для аутоимунного протокола питания
• Мастер-класс по приготовлению блюд для спортивного питания

и многие другие
 

Сеты

Существует формат сет-меню, который очень любит Шеф-повар Chantecler.

Сет — это набор блюд, тщательно продуманный и подготовленный Шеф-поваром.

Наша компания использует подобный формат как при обслуживании на банкетах и гала-ужинах, так и при запросах на доставку.

Будем рады удивить Вас и Ваших гостей при обращении в нашу компанию!